猪瘦肉60g，猪胰1条，冬菇30g，银耳25g，精盐、香菜末、水淀粉各适量。


1、将银耳用清水浸开，洗净，择成小朵；冬菇用清水浸发洗净，去蒂；

2、猪胰、猪瘦肉洗净切片，用水淀粉抓匀；

3、把银耳、冬菇放入锅内，加清水适量，大火煮沸约10分钟后，加入猪胰片、猪瘦肉片，改小火煲至材料成熟；

4、调入精盐、香菜末拌匀即可。


银耳味甘，性平，入肺、胃、肾三经，能够强精补肾、润肺生津、滋阴清热。猪肉味甘咸，性微寒，归脾、胃、肾经，能够补肾滋阴、养血润燥、益气、消肿。香菇味甘，有补脾益胃之功效，且性平无寒热之偏，补益和缓，为平补之佳品。这道汤中，香菇香气扑鼻，银耳炖得软烂，胶质完全炖了出来，入口满是滋润与甘甜，猪肉没有加过多的调料去提味，清清淡淡的味道反倒别有滋味。滋阴润肺，生津止咳，可用于虚火内生、干咳少痰、咽干口渴、痰中带血等症的辅助食疗。


广州中医药大学中医学博士，广东省大全养生研究院委员，世界中医药学会联合会自然疗法研究专业委员会理事，中国健康管理协会中医养生专业委员会委员，中国民族医药协会传统医药特色评鉴专业委员会理事，广东祈福医院中西医结合内科主治医师。擅长养生治未病，六高症（高血压、高血糖、高血脂、高粘血、高尿酸、高体重）调理。针对体质偏颇、身心亚健康及慢病风险人群提供养生咨询、生活指导、保健茶饮、药膳食疗、穴位药敷、针灸拔罐、指标监测、健康管理等中西医结合干预方案。参与国家自然科学基金课题1项，广东省中医药局课题2项，发表医学论文7篇，参编中医著作3部。