深秋后，很多市民会感到四肢乏力，口干舌燥，尤其是老年人。中医认为，一年气候的特点是春温、夏热、秋凉、冬寒，人体五脏六腑必应天时，要遵循春夏养阳、秋冬养阴的规律来养生。

燥是秋天的“特色”，易伤津液，所以老年人秋季滋补尤为重要，应尽量选用“补而不燥”、“防燥不腻”的平补之品。今天，祈福医院治未病科廖茜珣医生就来推荐一道老少咸宜的广东传统深秋滋补汤水——牛肉萝卜汤。


白萝卜300克、牛肉400克、姜2片、香葱2根、料酒1勺、鲜鸡汁1勺、盐适量。


1、牛肉泡洗干净切成小块；白萝卜切成块；姜去皮切片、葱打成小结；
2、锅中加入料酒，将牛肉冷水下锅，水开后煮出浮沫捞出沥水备用；
3、重起锅，加入葱姜将水煮开，然后下入牛肉煮开后转小火炖煮40分钟左右，直至软烂；
4、牛肉炖好后，再下入白萝卜，将白萝卜继续炖软；
5、最后加入鲜鸡汁和少许盐，出锅前撒少许葱花即可享受美味。


中医认为，白萝卜味辛甘，性凉，归肺、胃经，有清热化痰，生津凉血，利尿通淋，益胃消食，下气宽中的作用；牛肉性平，味甘，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。白萝卜与牛肉一荤一素搭配，既可以补充蛋白质又可以保持身材，是秋冬之时补益最佳汤品。

此汤鲜香适口、肉嫩，既有满满的牛肉香气，也有萝卜的清甜，还可以下气消食，除痰润肺，利水湿，补脾胃，尤其适合中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，隔几天喝上一碗，会觉得舒服又营养！

注意：服用参类滋补药人士忌食本品，以免影响疗效。

    
广州中医药大学中医养生学博士，广东省大全养生研究院委员，中国健康管理协会中医养生专业委员会委员，中国民族医药协会传统医药特色评鉴专业委员会理事。

擅长养生治未病，六高症（高血压、高血糖、高血脂、高粘血、高尿酸、高体重）调理。针对体质偏颇、身心亚健康及慢病风险人群提供养生咨询、生活指导、保健茶饮、药膳食疗、穴位药敷、针灸拔罐、指标监测、健康管理等中西医结合干预方案。参与国家自然科学基金课题1项，广东省中医药局课题2项，发表医学论文7篇，参编中医著作3部。

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