据祈福医院治未病科李跃华主任介绍，蟹肉含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁、精氨酸、谷氨酸等成分，其丰富的蛋白质和微量元素，对身体瘦弱的儿童、病弱人群有很好的滋补作用。但由于蟹是食腐动物，所以吃时需要蘸姜末、醋汁来祛寒杀菌。

1、花蟹去内脏，切小块；冬瓜去皮切片。

2、用油起锅，放入姜片爆香，倒入冬瓜，炒均匀。

3、倒入花蟹，再放适量料酒，炒香炒透后，加入适量清水，搅拌几下。

4、中火煮约5分钟至熟透，加盐、胡椒粉、盐。拌匀调味，多煮片刻即可。

5、关火后盛出装碗，撒上葱花即成。

冬瓜有清热解毒、利水消痰、祛湿解暑的功效，花蟹含钙量比较高，并且有补骨填髓、养筋活血、清热解毒，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。所以，此汤对手术后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人大有益处。对儿童的佝偻病、老年人的骨质疏松也有一定的补钙作用。


中国中医科学院西苑医院国家老年病重点学科学科带头人 北京中医药大学兼职教授

世界中医药联合会老年医学专业委员会肌肉与骨骼疾病专家委员会主任委员，世界中医药联合会老年医学专业委员会常务副会长，世界中医药联合会心身医学专业委员会副主任委员。

擅长老年病：骨质疏松症、颈椎病、退行性骨关节病、动脉硬化、脑供血不足、痴呆等；治未病：健康体检、养生咨询、穴位敷贴、保健茶饮、药膳食疗、中药干预等；神志病：失眠、焦虑症、焦虑状态、抑郁症、抑郁状态等。

曾荣获：研制国家新药“疏筋通络颗粒”国药证字：Z20050627；2015中国药学发展奖骨质疏松学科贡献奖；中国中西结合学会科技进步一等奖；北京市科技进步三等奖；中华中医药学会科技进步三等奖。其“原发骨质疏松中医证型分布及其与骨折关系研究”入选中国精品科技期刊顶尖学术论文：领跑者F 5000。发表核心期刊论文60余篇，专著10部。

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