口头相传，广州人有两个plus胃：

一个用来装茶，一个用来装汤。

毕竟：千年靓汤水，滋养岭南人。

南方夏日多雷阵雨，一时晴一时雨，

湿热交织之间，人体最容易出现不适感。

祈福医院治未病科郑婵女医生指出，

这个时候适宜喝些清热祛湿解毒的汤水！

夏日若要选一碗具有代表性的靓汤，

我一定会选：

土茯苓粉葛鲫鱼汤！

土茯苓粉葛鲫鱼汤

【材料】

粉葛500克、鲜土茯苓200克、鲜鲫鱼一条、猪瘦肉250克、赤小豆90克、陈皮一片，姜片三片。

【做法】

1、将粉葛去皮洗净切块备用；土茯苓洗净切片备用；赤小豆洗净；猪瘦肉切块；

2、鲫鱼剖净除杂洗干净，下油锅煎至两面金黄；

3、全部材料放入砂锅内，注入清水；

4、用武火煮沸后，文火煲1.5小时，调味即可。

【专家点评】

《本草纲目》记载土茯苓：能祛风湿，利关节，治拘挛骨痛。土茯苓性平，味甘淡，除湿、利关节，具有解毒的功效。鲜粉葛具有止渴止泻、解肌退热、扩张血管的功效。鲫鱼具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。赤小豆可以律津液、利小便、消胀、除肿、止吐，并治下痢肠癖、解酒毒、除寒热痛肿、排脓散血、通乳汁。

整个汤水具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，几者合一相辅相成，清热除湿功效大大增加，还汤鲜美味，可大快朵颐。