天气日渐炎热，太阳晒得火辣辣，

烤得人烦躁不安，

动一动就是大汗淋漓，

如果没有一种食物提神，

我们的聊天频道可以立即关闭。

这不，为了我们之间的革命友谊，

知道炒菜、热粥皆入不了你的法眼，

祈福医院治未病科郑婵女医生今日推荐

--“桂花鱼小滚汤”

鲜到掉渣！

鲜香浓郁，拯救了夏日慵懒的灵魂！

【材料】

桂花鱼1条，鲜虾250克，韭黄50克，香芹50克，芫荽25克，香葱25克，姜片适量。

【做法】

1、桂花鱼洗净，鱼骨、鱼头切开，鱼肉起片；鱼肉加入料酒、生粉、姜丝、少许盐腌制15分钟；

2、鲜虾去虾线、虾头，开虾背；韭黄、香芹、芫荽、大葱洗净切段；

3、鱼骨、鱼头油锅煎至金黄，加入适量滚水大火煮开（大约四碗水），加入姜片，文火煮半小时；

4、加入桂花鱼片和鲜虾肉，韭黄、香芹、芫荽、大葱段，改用大火2~3分钟，加盐调味即可。

【专家点评】 

桂花鱼又名鳜鱼，性平味甘，入脾胃经，具有补气血、益脾胃的功效，平素脾胃虚弱的人群可经常食用以增加营养。

桂花鱼是名副其实的高蛋白低脂肪食物，比畜禽肉容易消化吸收；鱼汤中加入鲜虾、韭黄、香芹、大葱、芫荽、香葱这些清香的食材，一方面有助于人体阳气渐长，一方面可以开胃醒脾增加食欲。汤水清甜可口，大人小孩皆可饮用。