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2019-05-24
它有独特的香味，犹如草菇气息，
颜色鲜艳，味道鲜美，
像花非花，叫草非草，
它就是虫草花。
虫草花学名虫草菌丝体，又名蛹虫草、不老草，
身板小，作用大，
虽然名字带花却非花，
实质上是虫草子实体。
今天祈福医院治未病科李跃华主任
给大家推荐的这款虫草花佳肴，
清香鲜美，美味滋补，
尤其适合脑力劳动和亚健康人群。
虫草花肉饼
【材料】
肥瘦相间的猪肉300g、香菇3个、虫草花15g、马蹄2个、葱2根、姜2片、香油10g，糖、盐少许。
【做法】
1、香菇、虫草花提前用温水浸泡，香菇去蒂；
2、把猪肉、马蹄洗净剁碎，放入盐、糖、香油等拌均腌，葱、生姜切粒；
3、香菇丁、虫草花与葱姜一起拌入肉末里拌匀；
4、将搅拌好的肉饼团好放入碟中，盖好盖子放入锅中清蒸20分钟，滋补香浓的虫草花饼就做好了。
【专家点评】
虫草花性平、温，味甘，归肺、肾经，有益肝肾、补精髓、止血化痰、改善心脑血管疾病的功效，对脑血栓、冠心病、手足麻木等症状有缓解的作用。临床上常用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、久咳虚喘等症的辅助治疗，同时对于抗菌、抗炎、抗衰老也有明显疗效。
现代研究表明，虫草花含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有多种人体所需的微量元素，是平价美味的的滋补食材。这道菜味道鲜美，颜色好看，大人孩子都爱吃。但虫草花不适宜发烧、妇女经期、容易真菌过敏者食用，热性体质者也要少食，肿瘤病患者在放疗期间慎用。
