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2019-05-24
营养学界有句话：“春季长高，秋季长重”。
儿童身高长得最快的是在春季，
特别是在3—5月份，
其次是6—10月份，
长得最慢的是冬季。
由于有些小孩因缺锌厌食，
错过了最佳长高季节，
所以补锌是非常重要的。
祈福医院区俊文主任介绍，
猪肝是内脏里面含锌量较多的食物，
当它与银耳搭配还能起到养肝、明目的功效。
银耳猪肝汤
【材料】
水发银耳20克、小白菜50克、猪肝100克、葱段、姜片各少许。盐、生粉、酱油、食用油适量。
【步骤】
2、银耳洗净切去蒂部，切成小块，小白菜洗净切成段。
3、热锅把油烧热，放姜片、葱段、爆香，放清水烧开，放入银耳、猪肝、煮至熟。
4、放入小白菜，煮至软，加盐，拌匀调味。
5、关火后盛出煮好的猪肝汤，装碗即成。
【医生点评】
银耳含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、锌等营养物质，搭配猪肝同食，能改善缺锌儿童厌食、异食等不良习惯，增加食欲、助消化。
