雨生百谷，润物无声！

今天，迎来二十四节气中的第6个节气——谷雨。至此，全国各地雨水天气明显增多，南方气温回升加快，大大促进谷类农作物的生长。然而，对南方人，特别是广州人来说，这可能不全是好事，人们除了要提防气温升高带来的炎热，还要注意雨水天气所致的湿气。另外，空气中花粉、灰尘、细菌明显增多，这些节气特征和致病因素结合一起，谷雨前后也就成了人们大小疾病较为集发的时期。

在长期与自然节气适应和改造的探索中，广州老百姓非常注重日常饮食与节气特点相顺应，总结出了一套别具特色的谷雨养生习俗，在化解节气所致困扰的同时达到人与自然的平衡与协调。

湿温困脾
护脾养肝正当时

广东祈福医院治未病科主治医师廖茜珣博士表示，谷雨前后空气的湿度加大，所以“湿温”成为谷雨节气的特点。中医认为，“湿困脾土”，湿邪很容易损伤脾之阳气，使得脾的运化功能失常而易出现身体困重、肌肉关节酸重、食欲不振、腹部胀满、大便黏腻不成形、皮肤起疹，舌苔厚腻等症状。

所以，在谷雨前后要注重护脾，既可以为接下来闷热的夏天打基础，也可免受谷雨湿温之邪的困扰。同时，春五行属木，春末仍是养肝的大好时机。饮食上要注意少食酸味食物，多食甘淡食物，如山药、芡实、扁豆、赤小豆、薏苡仁、冬瓜、竹笋、豆芽、莲藕等。春夏之交为流感高发季，黄豆芽、香椿等可增强人体抗病毒能力，菠菜则可养肝清肝、清肠胃热毒。

小心关节炎

廖博士表示，谷雨过后空气湿度较大，湿邪会在不经意间侵入身体，除伤脾外，还会造成关节酸痛，部分人会引发关节炎和神经性疼痛，影响到工作和学习。

在生活起居方面，谷雨时节要注重保暖防寒，坚持锻炼身体，在湿气较重的早上，不妨把室外运动调整为室内运动，以免关节受到湿邪的伤害。

呼吸道疾病多发
过敏人群需提防

廖博士表示，谷雨前后正处于花繁叶茂的暮春时节，空气中漫飞的花粉、柳絮和细菌也随之而来。它们四处飘散，容易飘落到衣物上或被吸入呼吸道，过敏体质和免疫力低下的人可能因此诱发过敏性皮炎、荨麻疹、鼻炎、咳嗽、哮喘等。

这部分人除了注意避免与过敏原接触，减少户外活动外，不妨每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼，有助缓解鼻塞、打喷嚏等症状。另外饮食上应减少高蛋白、高热量食物的摄入。

广府地区养生饮食文化丰富，谷雨养生习俗就是其中的一部分。为使大家能更深刻的感受广州谷雨特色养生习俗，廖博士为大家介绍以下时令汤膳。

【护生汤药膳】

材料：新鲜荠菜 1 把、萝卜缨 1 把、牛蒡半根、干香菇 2~3 个，油、盐、醋适量。

方法：锅内盛水，加入适量油盐，放入香菇、泡净切块的牛蒡（醋水浸泡过），冷水烧开后，再入萝卜缨煮20 分钟，最后放入荠菜。

作用：祛湿健脾、利咽止咳，提高免疫力。

注意事项：脾胃虚寒及风寒感冒者慎用，孕妇妊娠3月后可食。

【菊花鳝鱼】

材料:活鳝鱼、白糖、番茄酱、黄酒、白醋、食盐、葱、姜、淀粉、麻油、蒜泥各适量。

方法:将鳝鱼剖腹去内脏，去骨去皮，切成长片块，用刀顶头斜切成两片，直切成条状。加黄酒、盐、葱、姜等将鳝鱼段浸渍起来，然后在上面逐个拍上干淀粉。将番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放入碗内，加适量水调成芡汁。烧锅置旺火上烧热，放入油，烧至八成热，将鳝鱼抖散入锅炸至金黄色，捞出装盘。锅内留少许油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入调好的芡汁烧沸后淋入麻油，起锅浇在金黄似菊花的鳝鱼上即成。

作用:补虚损，除风湿，强筋骨。


广州中医药大学中医学博士，广东省大全养生研究院委员，世界中医药学会联合会自然疗法研究专业委员会理事，中国健康管理协会中医养生专业委员会委员，中国民族医药协会传统医药特色评鉴专业委员会理事，广东祈福医院中西医结合内科主治医师。

擅长养生治未病，六高症（高血压、高血糖、高血脂、高粘血、高尿酸、高体重）调理。针对体质偏颇、身心亚健康及慢病风险人群提供养生咨询、生活指导、保健茶饮、药膳食疗、穴位药敷、针灸拔罐、指标监测、健康管理等中西医结合干预方案。参与国家自然科学基金课题1项，广东省中医药局课题2项，发表医学论文7篇，参编中医著作3部。