常言道“冬能藏精，来年无病痛。”立冬将至，这是进补的好时节，因为进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少，立冬进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。

那么，立冬该怎么吃最滋补呢？广东祈福医院治未病科郑婵女医生表示：“《金匮要略》说到‘寒疝腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之’，立冬进补宜吃当归生姜羊肉汤，可以温补肾阳、滋养肾阴。”

来源：《金匮要略》

材料：
当归20g，生姜 30g，羊肉 500g，食盐、黄酒、葱、胡椒粉等调料适量。

做法：
第一步：将羊肉洗净，除去筋膜，切成小块，焯水沥干备用；
第二步：生姜切成薄片，下锅内略炒片刻，再倒入羊肉微炒，铲起；
第三步：当归洗净，纱布松松地包住捆扎好，与炒后的生姜羊肉一并放在砂锅里，武火煮沸后，改用文火煲 2~3 小时即可；
第四步：服用前可以适当加一点盐和葱、胡椒粉等调料。

功效：

温中补血、调经散寒。

郑医生点评：
当归生姜羊肉汤组成非常简单，只有当归、生姜、羊肉三味食材，当归是中医常用的补血药，有补血调经、活血化瘀、缓急止痛的功效；羊肉为血肉有情之品，性温热，暖中补虚、补肾填精、开胃壮力、散寒除湿。当归配羊肉，以增强羊肉补虚温阳之力，使该汤既补血活血，又能止痛；再加上生姜，既可以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。三者合而为一，效果显著，是立冬进补的最佳汤膳，特别适合体质虚寒者日常食用。

温馨提示：
张仲景提出，如寒多者，可重用生姜达500g；痛多而呕者，加陈皮、白术可作本汤运用参考。

中医主治医师  中医高级小儿推拿师

世界中医药学联合会中医健康管理专业委员会委员、世界中医药学联合会小儿推拿专业委员会委员，擅长运用中药、中医外治法治疗疲劳综合征、代谢综合征、三高症、失眠、产后体质调理，乳腺疾病、女性更年期综合征、月经不调等。曾在湖南吉首大学跟师刘开运弟子石维坤教授学习小儿推拿。擅长刘氏小儿推拿、小儿体质调养，小儿感冒、咳嗽、腹泻、夜啼、消化不良等儿科疾病。