祈福医院区俊文主任介绍，蟹肉含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁、精氨酸、谷氨酸等等成分，其丰富的蛋白质和微量元素，对身体瘦弱的儿童有很好的滋补作用。但由于蟹是食腐动物，所以吃时需要蘸姜末、醋汁来祛寒杀菌。


1、花蟹去内脏，切小块；冬瓜去皮切片。
2、用油起锅，放入姜片爆香，倒入冬瓜，炒均匀。
3、倒入花蟹，再放适量料酒，炒香炒透后，加入适量清水，搅拌几下。
4、中火煮约5分钟至熟透，加盐、胡椒粉、盐。拌匀调味，多煮片刻即可。
5、关火后盛出装碗，撒上葱花即成。
 
冬瓜有清热解毒、利水消痰、祛湿解暑的功效，花蟹含钙量比较高，并且有补骨填髓、养筋活血、清热解毒，对儿童有强筋健骨的作用，且可防治儿童风热感冒、咳嗽等症。

专家介绍

科室主任、院长助理、副主任医师、医学博士(拥有临床医学、营养学、中医学三个学位）

毕业于英国谢菲尔德大学临床营养学，曾在英国Barnsly District General Hospital老年病科工作。世界中医药联合会自然疗法专业委员会秘书长，广东省医院协会医院营养管理专业委员会副主任委员，广东省保健协会营养保健专业委员会副主任委员，广东省家庭医生协会营养学分会副主任委员，广东省抗癌协会常务委员，广东省医学会肠内肠外营养学分会常务委员。

长期从事肿瘤综合治疗与营养防治的临床与研究工作。熟练应用螯合疗法、热疗、三氧、胰岛素强化治疗等肿瘤辅助治疗方法。擅长恶性肿瘤、冠心病、糖尿病、肝功能不全、慢性疲劳综合征、单纯性肥胖、便秘、痤疮、黄褐斑、失眠等疾病的中西医结合调理。

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