仔姜焖鸭肉

1、番鸭肉斩件，仔姜切片，青椒、大葱斜切片。

2、热锅下油，放入大葱、蒜片爆香，倒入番鸭肉翻炒，至鸭肉脱生，浇入30克米酒。

3、接着加入一勺料酒、一勺豆瓣酱、一勺柱候酱、一勺生抽、一勺老抽、一勺糖、少许盐，还有青椒块，大火烧旺。

4、加入仔姜片，加入开水没过鸭肉，烧开后转中火焖20分钟。

5、开盖转大火收汁，面上撒点葱花即可出锅。

鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。夏日吃姜可有排汗降温、提神、生津、增加食欲的作用，同时可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。