广州祈福医院营养科医生杜艳平特为高考生们送上高考饮食注意事项，希望每个考生都能吃得好、学得好、考得好。

高考学生，饮食最需要注意哪些？

杜医生首先提到，疫情防控期间，要注意饮食卫生。家长要在正规渠道购买新鲜卫生的食物，确保原材料及烹饪过程的安全。当前气温逐渐升高且天气多变，食物容易腐败变质，要妥善保存，最好不吃隔夜菜，以免引起腹胀腹泻，影响考生的学习考试状态。考生也应注意饮食卫生，饭前便后勤洗手。

“高考期间饮食习惯和饮食规律非常重要。”杜医生提到，面对高考冲刺、疫情，考生们必然有心理压力，加上天气炎热，容易导致食欲下降。家长要根据学生的饮食习惯和饮食规律，保持原有的生活秩序，不要为了让孩子“增加营养”而吃过多食物。“比如考生平时早上能吃两根油条，一碗豆浆，可以调整为一根油条，半个玉米或一个小红薯，再加一杯豆浆、一个鸡蛋、一些水果，品种丰富，增进食欲，营养更全面，也尊重考生平时的习惯。”

高考期间，好多家长都给孩子做大鱼大肉，导致饭菜油腻，不知不觉也导致了营养失衡。杜医生表示，饮食要多样化，清淡少刺激。而且必要的营养支持很重要，三餐饮食的侧重点也要有所不同。

考前怎么吃才能保证每日营养所需？

除了良好的饮食习惯，对高考生来说，每天大脑高度紧张，身体能量消耗大。

每日补充充分的营养也非常重要。杜医生特意列出营养摄入的几个重点，家长们按照这个标准，基本能满足孩子每日的营养所需。

保证优质蛋白质的摄入

建议多选用鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等等。这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、维生素B2和维生素D等。特别要保证早餐中蛋白质的摄入，能保持一天的充足活力。

每天吃新鲜蔬菜和水果

蔬菜水果中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C可促进铁在体内的吸收，膳食纤维可促进肠蠕动，预防便秘。但要注意，新鲜蔬果固然好，也不可以摄入过多，避免导致胃肠道不适。

适当吃些粗杂粮

如红豆、绿豆、糙米等食物中含有丰富的维生素B1和膳食纤维，维生素B1本身对增进食欲能起到很好的作用，还可以帮助大脑利用血糖产生能量，使大脑更好地学习和工作。

“熬夜”时可吃夜宵

考生临考，晚上复习一般较晚，加餐也很正常。中途饥饿的时候可以适当加餐水果、坚果、奶类等食物。如果考生晚上学习需“熬夜”，可以在睡前两小时少量加餐一些易消化的食物，比如粥、银耳汤、藕粉、牛奶小饼干、水果等。既可以补充一些能量，又不影响睡眠。

注意饮水

饮水充足是保持充沛体力、脑力和健康状态的基础，饮水不足会影响考生的学习能力和专注力。天气炎热，考生应该养成主动喝水的习惯，少量多次饮用，每天的饮水量在1500—1700ml左右。

杜医生最后寄语各位考生，希望他们在考前能注意饮食习惯，保证每日营养所需，在考试中取得优异的成绩，进入理想的学府。


广东省健康管理学会医学营养与健康促进专业委员会常务委员，广东省医学微量元素学会理事。

专业擅长：肥胖人群的体重管理；糖尿病、心血管疾病等慢病人群的营养诊治；儿童体格发育不良的营养治疗；儿童肥胖及消瘦的个性化治疗；孕产妇的体重管理及常见并发症（如妊娠期糖尿病）的健康管理。

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