黑蒜最近几年特别流行，它是以新鲜大蒜为主要原料，经过发酵加工后得到的保健食材，口感细软，味道略甜，没有明显蒜臭味，食用起来特别方便，而且保健功效极为出色，可以预防癌症、保护心血管、降低中风血栓和动脉硬化的发病率，被大家称为养生界的“黑宝石”。

今天祈福医院治未病科廖茜珣医生就跟大家分享一道黑蒜营养汤水，由于黑蒜中的异亮氨酸能够促进胰岛素分泌，对调节血糖有一定帮助，三高的孕妇也不妨多吃。


猪瘦肉300g，黑蒜5粒，盐适量。


1、瘦肉适量大小切块备用；
2、把瘦肉焯一下血水后过清水洗净沥干；
3、准备黑大蒜一头，掰开，取5粒左右，把刚才焯好的瘦肉入炖盅；
4、盖好盖子，炖约2小时左右，最后放入适量盐即可。
 

黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头，是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90 天，让其自然发酵制成的食品。它保留了生大蒜原有的成份，对增强免疫力、恢复体力、保持健康有积极作用，能够有效预防心脑血管疾病、糖尿病、癌症，改善亚健康体质，因此被很多消费者作为长期食用的保养品。

这个汤汤色浓郁透亮，喝起来味道酸甜，营养功效非常突出，老人小孩皆适宜，特别适用于三高、抵抗力差、睡眠不好、消化能力不好的人群。

注意事项：如果保存的方法不当，就会导致黑蒜变质。建议买回来后将装黑蒜的口袋密封好，防止受潮。

    
广州中医药大学中医养生学博士，广东省大全养生研究院委员，中国健康管理协会中医养生专业委员会委员，中国民族医药协会传统医药特色评鉴专业委员会理事。

擅长养生治未病，六高症（高血压、高血糖、高血脂、高粘血、高尿酸、高体重）调理。针对体质偏颇、身心亚健康及慢病风险人群提供养生咨询、生活指导、保健茶饮、药膳食疗、穴位药敷、针灸拔罐、指标监测、健康管理等中西医结合干预方案。参与国家自然科学基金课题1项，广东省中医药局课题2项，发表医学论文7篇，参编中医著作3部。

出诊科室：2号楼门诊2层治未病科
科室电话：020-84518222转50202