五谷杂粮养身心 心存好奇乐跨界

早餐薏米糊、午饭蔬果汁、晚饭后遛狗、22时前就寝的习惯，他已坚持多年。无论外表、言谈还是好奇之心，他都像正处于精力旺盛的壮年。他认为，养生要顺应自然，只要用好天然的资源就能修身修心，并非“有闲人”及“有钱人”的专利。

广州市荣誉市民彭磷基，最为人熟知的成就，是在上世纪90年代兴建了番禺祈福新邨。实际上，他的人生经历中曾多次“跨界”：出生于香港，在北美取得建筑学本科和硕士学位；在个人电脑兴起后，回到祖籍所在地番禺钟村，开办电子元件厂；也曾为兴办学校而钻研教育学……

如今，年过七旬的彭磷基，把大部分时间用于少年时未竟的理想—创办并管理广东祈福医院，返回大学攻读医学博士，寻找防病强身之道。

年过7旬的彭磷基如今每天仍要工作10多小时，但这无碍他求道养生。60多岁时在暨南大学攻读医学博士期间，他养成了晚上10时就寝、凌晨4时起床的习惯，并延续至今。每天起床后，他会打上半小时太极拳，随后便开始读医书。早晨8时开始工作，直到晚上7时。之后，则是他的“家庭时间”，回家和95岁的老母亲吃晚饭，饭后和太太共同带着家里饲养的数十只狗散步，他笑称：“像放羊一样。其中有很多乐趣，但要一视同仁，抱了其中一只，其他的妒忌、欺负它。”上山下山一小时，就是一次有氧运动。

“我晚上基本不应酬，10点就睡觉了。最怕去卡拉OK，去完一身烟味、无法呼吸。”彭磷基说，睡前半小时他会用来练习气功，“每晚躺下没几秒钟就睡着了”。“人就算再忙，一天也有24小时，过得有序、顺应自然就是养生，不需刻意。”

“足够而均衡的营养”是彭磷基强调的养生另一法宝，“现代营养学不仅强调人体热量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素达到均衡状态，更强调使用各类营养素，如维生素、矿物质、酶类等物质使机体内环境达到平衡，最终起到预防慢性病及并发症、抗衰老、抗疲劳、调整体质，提高免疫力的作用。”

不过，他的三餐都是寻常食材：早餐是一个奇异果或火龙果，加上一大碗薏米糊（加上少量赤小豆去湿排毒）；中午如果没有接待，两杯鲜榨蔬果汁带渣喝下就是午餐，“其实喝完已经很饱，不想吃别的了”。至于晚餐，则是蔬菜、鱼、肉、1/4碗饭，再加每周两三次的海带浓汤，“这样吃，各种营养足够了”。

彭磷基并不崇尚严苛的饮食控制，"辛苦揾来自在食"，这不吃那不吃，有什么意思？”他坦言自己“是美食都喜欢”，“小时候我妈妈就说，四兄弟姐妹里我最好伺候，煮什么我都吃。我最爱吃烤香了的香肠，自助餐见到牛扒我也会吃，沙湾的姜撞奶更是好吃到不得了，虽然糖分高不健康，但我一次也会吃两份。因为只是偶然为之，所以不担心会打破营养平衡。”彭磷基说，他的食物中最接近“补药”的是药膳，但喜欢药膳的原因，也只是因为“好吃”。

彭磷基认为，良好心态也是让自己保持年轻的原因。现任祈福集团董事长、广州中医药大学广东祈福医院院长等职位，彭磷基对工作却十分“放得下”，“我喜欢旅行，看新的事物、吃新的食物，每次一上飞机我就什么公事都"不记得"了，所有人都不能打电话给我，甚至一个月都不过问公事一次。”采访中，他的妙语连珠数次逗乐了在场的年轻人。

“我这个人，什么都想学，不喜欢有规律的东西，就爱不断看书、研究。”彭磷基10多岁时为治哮喘开始自学医学，几十年来从没停过，中医、西医兼修；大学本科、硕士时，他读的是建筑，后来又自学电子工程、教育学，甚至还学过魔术，“一张白纸叠一叠就变成钞票。有同事让我教，当然不答应，钱这么容易到手，教了就没人回来上班啦！”他笑称。

目前，彭磷基八成的工作时间都放在研究医学上，家中书架上，大部分都是医学著作。从幼年时就开始对医学有着浓郁的兴趣，彭磷基坦言：“赚再多钱都不如健康重要，花心思下去学医，不但能帮自己，更能救到别人。同时，医学还有很多未知数未解决，发展空间很大，这正是医学吸引我之处。”由于家庭原因，年轻时他错过了大学读医的机会，但对医学的这份情结却始终相随。